Kuliner5 menit baca·
Sate Klatak Pak Pong: Sejarah dan Kenapa Wajib Dicoba di Bantul
Sate Klatak Pak Pong sudah berjualan sejak era 1960-an di Wonokromo, Pleret — ini sejarah dan alasan kenapa tempat ini selalu ramai antrean.
Ada banyak warung sate klatak di Jogja sekarang, tapi kalau bicara soal yang paling melegenda, nama Pak Pong selalu muncul duluan. Berlokasi di Jalan Sultan Agung No. 18, Wonokromo, Pleret, Bantul, warung ini sudah berjualan sejak era 1960-an dan masih dikelola turun-temurun sampai sekarang.
Kenapa Disebut “Klatak”?
Nama “klatak” konon berasal dari bunyi yang muncul saat daging kambing dibakar di atas bara arang — bunyi “klatak-klatak” dari lemak yang menetes dan bereaksi dengan panas. Ciri khas utamanya bukan cuma soal rasa, tapi juga cara penyajian: daging ditusuk menggunakan jeruji besi sepeda, bukan tusuk bambu biasa.
Kenapa Pakai Tusuk Besi?
Besi menghantarkan panas lebih merata ke seluruh bagian daging saat dibakar, sehingga bagian dalam daging matang sempurna tanpa perlu dibolak-balik terlalu sering. Efeknya, tekstur dagingnya jadi lebih juicy dan empuk dibanding sate yang ditusuk bambu.
Menu yang Bisa Dicoba
Selain sate klatak yang jadi andalan, Pak Pong juga menyediakan olahan kambing lain seperti tongseng dan gulai — cocok buat yang mau variasi rasa dalam satu kunjungan.
Jam Operasional & Tips
Buka setiap hari, biasanya mulai jam 09.00 sampai 23.30 WIB. Karena sudah sangat terkenal, jam makan siang dan malam sering dipadati pengunjung — kalau mau menghindari antrean panjang, datang di luar jam makan utama, sekitar jam 2-4 sore, adalah pilihan yang lebih nyaman.
Buat yang penasaran kenapa satu warung sate bisa bertahan lebih dari setengah abad, jawabannya sederhana: konsistensi rasa dan cara masak yang tidak berubah dari generasi ke generasi. Itu yang bikin Sate Klatak Pak Pong tetap jadi tujuan, bukan sekadar tempat makan biasa.